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 蘋果脆片生產(chǎn) 水果脆片生產(chǎn)線
關(guān)鍵詞:蘋果脆片生產(chǎn)線  水果脆片生產(chǎn)線  果蔬脆片加工設(shè)備  休閑食品加工設(shè)備
產(chǎn)品名稱: 蘋果脆片生產(chǎn) 水果脆片生產(chǎn)線
產(chǎn)品編號(hào): QS-VF600
產(chǎn)品商標(biāo): 全氏
產(chǎn)品規(guī)格: 600kg/h
參考價(jià)格: 面議
更新日期: 2015/10/21 16:34:41
被閱次數(shù): 1745次
 

公司名稱:全氏食品機(jī)械(上海)有限公司
會(huì)員級(jí)別:免費(fèi)會(huì)員

詳細(xì)說明  

 蘋果脆片生產(chǎn)線
        營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。風(fēng)味獨(dú)特、純天然性的果蔬脆片深受美國(guó)、澳大利亞、日本、港臺(tái)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)人們的歡迎。國(guó)內(nèi),隨著人民生活水平的不斷提高, 人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品,在北京、上海、福建、山東等發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求。市場(chǎng)需求量急增,產(chǎn)品供不應(yīng)求。

      本生產(chǎn)線是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用低溫真空油炸(vf)等先進(jìn)技術(shù),能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

      我國(guó)果蔬資源*豐富,發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢(shì),它是我國(guó)發(fā)展高檔、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路,低溫真空油炸脫水技術(shù)在食品加工業(yè)中的應(yīng)用*廣泛,低溫真空油炸脫水技術(shù)作為一項(xiàng)新的食品加工技術(shù),已被我國(guó)列入食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)計(jì)劃。低溫真空油炸脫水技術(shù)的進(jìn)一步開發(fā),必將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步,推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展,使我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源通過高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),為我國(guó)食品工業(yè)及高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)開辟出一條新路。全氏食品機(jī)械(上海)有限公司是一家專業(yè)化的科技發(fā)展型企業(yè),公司是集科研開發(fā)、生產(chǎn)制造、安裝調(diào)試和培訓(xùn)為一體的機(jī)械制造企業(yè),專業(yè)從事真空油炸機(jī)(低溫真空油炸機(jī))、屋頂盒灌裝機(jī)、全自動(dòng)屋頂盒包裝機(jī)、半自動(dòng)屋頂型包裝機(jī)、屋頂型紙盒灌裝機(jī)、利樂磚無菌包裝機(jī)、真空干燥設(shè)備、果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備等流體食品生產(chǎn)線、生物工程的設(shè)計(jì)、制造、安裝等交鑰匙工程。 低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的 含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。

加工工藝流程:

原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。
低溫真空油炸生產(chǎn)線有三大優(yōu)點(diǎn):
保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

適用的食品范圍:

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。

4、干果類:青豆、蠶豆、核桃仁、巴達(dá)木等。

本設(shè)備有QS-VF05、QS-VF15、QS-VF50、QS-VF100、QS-VF150、QS-VF300、QS-VF600,依次可分別投料2-5kg、15kg、50kg、100kg、150kg、300kg、600kg、是企業(yè)大產(chǎn)量化生產(chǎn)的必選設(shè)備,其中QS-VF05、QS-VF15主要用于實(shí)驗(yàn)及新產(chǎn)品開發(fā)。


公 司 名: 全氏食品機(jī)械(上海)有限公司
企業(yè)類型: 私營(yíng)企業(yè)
經(jīng)營(yíng)模式: 生產(chǎn)型
公司地址: 上海市嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)寶錢公路5799號(hào)
聯(lián) 系 人: 遠(yuǎn)先生  先生  經(jīng)理
聯(lián)系電話: 13636652488
傳    真: 021-69575476
手    機(jī): 18917315576
郵    編: 201806
主    頁(yè): http://yuanhaoyu.b2b.mydry.cn
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